Охлаждане и замразяване на храни

Вашето индивидуално решение за охлаждане и замразяване на хранителни продукти

Предложението в областта охлаждане и замразяване включва освен газовете и подходящото оборудване за приложението.

Експертите по въпросите на хранителните продукти на Air Liquide ще Ви помогнат с удоволствие при търсенето на оптималната технология за шоково замразяване, бързо охлаждане или повърхностно замразяване – при минимална дехидратация и максимално качество на продуктите. Освен това ще можете да повишите капацитета на Вашата производствена линия с минимални разходи за енергия.

Замразяване или охлаждане? Подходящата техника за Вашите потребности

При Air Liquide ще намерите правилното приложение за Вашето производство във всички браншове и за всякакви продукти. При това оборудването за приложението е на най-съвременното ниво на технологичния напредък и отговаря на всички изисквания за хигиенен дизайн, съответстващ на директивата HACCP.

Тунелен фризер FP1

Криогенният тунел Cryo FP1 е заваренa модулна конструкция за вграждане от неръждясваща стомана. Той може лесно да се вгради във всяка производствена линия. Тунелът Cryo FP1 предлага необходимата гъвкавост, за да могат всички видове хранителни продукти – от месни протеини до печива – да се замразяват или охлаждат чрез използването на течен азот или въглероден диоксид, и същевременно гарантира изключително качество на продуктите.

Криотунелът FP1 предлага необходимата гъвкавост за замразяване, размразяване или охлаждане на всички видове храни - от месни протеини до печива - с помощта на течен азот или въглероден диоксид.

Тунел за замразяване ZF3

Тунелът за замразяване ZF3 представлява тунел за замразяване от неръждясваща стомана, който може да се вгражда лесно в най-различни производствени линии за хранителни продукти. ZF3 е толкова многофункционален, че може ефективно да замрази или охлади почти всеки вид хранителни продукти. За тази цел се използва течен азот или течен въглероден диоксид и се гарантира необикновено качество на продуктите.

модул за крио потапяне CFV

модул за крио потапяне CFV е патентован,

и е криогенен фризер за вграждане, който се използва за  индивидуално шоково замразяване на малки продукти с еднакви размери чрез поставянето им в плитка вана с течен азот. В момента CFV е най-компактният имерсионен фризер на пазара и представлява идеалното решение за съответните условия.

Фризер с въртящ се барабан Zip Roll

Енергийно ефективното и гъвкаво решение за запазващи формата си IQF продукти (Individually Quick Frozen) и най-различни бързо замразени продукти. Специфичната конструкция на перфорирания въртящ се барабан – сърцето на Zip Rolls – се грижи подлежащите на замразяване хранителни продукти да бъдат излагани само на слаби механични натоварвания и да не залепват един към друг. Благодарение на конструкцията азотът или въглеродният диоксид достигат до продукта изключително ефективно, тъй като студеният газ се влива отдолу във въртящия се барабан. Този газов поток действа като въздушна възглавница и осигурява запазването на желаната форма на най-различни продукти, както и икономичното използване на влаганата енергия. Използването на Zip Rolls е изпитано както в традиционното производство на месо, така и при производството на алтернативни източници на протеин, като веган заместители на месото.

Тунел за замразяване Crust Flow P2

Универсалното решение за криогенно замразяване, Crust Freezing, втвърдяване и стабилизиране: Crust Flow P2 е щадящо решение за чувствителни продукти. Той надеждно предотвратява деформации и агломериране.

Навлажнена с течен азот пластмасова лента позволява светкавично замразяване на долната страна на продукта. В същото време чрез разпръскваща лайстна може да се стабилизира
повърхността на продукта. По този начин дори
крехки, меки, лепливи или пастообразни
продукти запазват перфектна форма и вид, и могат да бъдат подготвени също така оптимално за нарязване.

Криогенен кабинетен фризер Cryo Cabinet

Cryo Cabinet е криогенен кабинетен фризер от неръждясваща стомана. Той е конструиран от Air Liquide в съответствие с актуалните хигиенни директиви на European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) и на United States Department of Agriculture (USDA).


Cryo Cabinet може да се интегрира без усилия във всеки процес на пакетна обработка. Той предлага необходимата гъвкавост за замразяване, замразяване на външната повърхност или охлаждане на почти всеки вид хранителни продукти с помощта на течен азот или въглероден диоксид, и същевременно гарантира изключително качество на продуктите.

Cryo Cabinet е идеален за собственици на преработвателни предприятия, които ценят високата производителност и удобството за потребителя при минимални разходи за инвестиции и инсталиране.

Газове ALIGAL™ – предизвикателството на Air Liquide към хранително-вкусовата промишленост

Съответстващите на изискванията на ЕО газове ALIGAL™ са създадени специално за използване в хранително-вкусовата промишленост и производството на напитки. Те отговарят на изискванията на актуалното законодателство относно хранителните продукти съгласно HACCP и проследяемост (ISO HACCP 22000). Освен на високото качество на продуктите, специално внимание се обръща и на хигиената на отделния бутилков парк за хранителни продукти.
ALIGAL™ включва множество съвместими с хранителните продукти газове и е разработен специално за нуждите на хранително-вкусовата промишленост и производството на напитки, например за употреба като защитна газова среда, като охлаждащо средство за замразяване и охлаждане, като съставка при производството на напитки или за разливане на напитки.

Газовете за хранителни продукти ALIGAL™ имат гарантирано качество поради производството съгласно стандартите HACCP. Тоест, течните газове ALIGAL™ се подлагат на постоянни анализи, за да се предлага същото високо качество на продукта.
За повишаване на безопасността и качеството бутилките с ALIGAL™ са предназначени единствено за употреба в хранително-вкусовата промишленост и производството на напитки. Те могат да се различат лесно от технологичния бутилков парк чрез тяхната специална цветна маркировка.
 

Газове за замразяване – въглероден диоксид и азот

Течният азот или нискотемпературният въглероден диоксид са подходящи за охлаждане или замразяване на хранителни продукти. Air Liquide Ви предоставя подходящите продукти за Вашето приложение в хранително-вкусовата промишленост. Всички газове се произвеждат съгласно директивите HACCP и могат да се използват без притеснения в предприятия за преработка на хранителни продукти.

Ако имате въпроси, експертите на Air Liquide ще Ви предложат подробна консултация за приложението за различните възможности за приложение. С удоволствие могат да бъдат направени и тестове с Ваши продукти. Заедно с Вас специалистите по въпросите на напитките ще анализират Вашите процеси и с удоволствие ще Ви консултират при преустройство към работа с щадящи климата приложения.

Имате ли въпроси? Моля попълнете формуляра за контакт!

Нашите експерти ще ви се обадят в рамките на 24 часа!
Съгласен съм Air Liquide да използва предоставената от мен информация, за да се свърже с мен, да комуникира с мен и да обработи искането ми. Декларацията за защита на данните може да видите тук. Забележка: Можете да възразите срещу това използване от страна на Air Liquide по всяко време.