Нашето решение за пулверизация и кристализация
Целта на пулверизацията е да се произведе сипяем прах или продукт с равномерни сфери от вещество с висока точка на топене, например хранителна мазнина.
Предимствата на този процес са:
- Лесно приложение в производствените процеси.
- Вече не е необходимо загряване на течния продукт през целия производствен процес.
- Възможно е точно дозиране.
- Не се образуват бучки и произведените продукти са стабилни при стайна температура.
За пулверизиране и обработка на прахове Air Liquide предлага два различни типа инсталации:
CRYO CRYSTALLIZER-P
CRYO CRYSTALLIZER-P може да пулверизира и кристализира течни мазнини или други течности с висока точка на топене. Процесът работи много ефективно с течен азот като охлаждащо средство.
CRYO CRYSTALLIZER-P е проектиран в съответствие с най-съвременните хигиенни стандарти. Смяната на продуктите и почистването се извършват изключително бързо. Това прави инсталацията особено интересна за клиенти с малки партиди и много смени на продукти. Средният производствен капацитет е 1000 кг/ч. Необходимото пространство за тази инсталация е значително по-малко в сравнение с кулите за разпръскване с конвенционално охлаждане.
CRYO CRYSTALLIZER-M
CRYO CRYSTALLIZER-M превръща течните мазнини и други течности с висока точка на топене в свободно течащи прахове с еднакъв размер на частиците.
Тези прахове са устойчиви на слепване, стабилни и не се нуждаят от допълнително охлаждане.
CRYO CRYSTALLIZER-M е особено подходящ за висококачествени продукти (например смеси от етерични масла, API) с малки производствени количества. Прахът, получен от кристализация на мазнини, има еднороден размер между 0,6 и 1,2 mm и може да съдържа и вещества, които са били смесени в течностите преди капването.
Размерът на частиците може да се регулира много точно. Това е особено важно при приложения, които изискват прецизно дозиране.
Производственият капацитет на CRYO CRYSTALLIZER-M е 200 кг/ч.
Нашето решение за стабилизиране
стабилизиране на храни с помощта на криогенно охлаждане
Целта на стабилизацията е (криогенното) охлаждане на нестабилен прахообразен продукт от некриогенен процес, за да се стабилизира при стайна температура, чрез допълнителна стъпка на охлаждане или криогенно разширяване на съществуващата стъпка на охлаждане.
Предимствата на този процес са:
- По-високо качество на продукта (без образуване на бучки, без лепкав продукт)
- Повишена производствена мощност и използване на капацитета (няма необходимост да се намалява производствената мощност, за да се произведе стабилен продукт)
Air Liquide предлага два вида оборудване за стабилизиране:
Модифициран Crust Flow V
Модифицираният Crust Flow V е патентовано оборудване за използване на много чувствителни продукти (топъл прах с високо съдържание на мазнини), които са толкова нестабилни, че дори и малки натоварвания водят до образуване на бучки. Охлаждащата мощност може да се регулира индивидуално в широк диапазон, а консумацията на газ се адаптира точно към топлинното натоварване на процеса. Неговата производителност е до 1,5 т/ч продукт.
Криогенна дозираща шнекова помпа
Криогенният дозиращ шнек може да се използва за всички видове продукти и се проектира индивидуално за желания продукт. Затворената система създава инертна атмосфера. Разходът на газ е изключително ефективен, а производителността може да достигне до 2 т/ч продукт.
Освен това, вече съществуващите производствени съоръжения на клиента, като например плужен миксер, лопатков миксер или шнеков транспортьор, могат да бъдат оборудвани с криогенно охлаждащо оборудване.
Нашето решение за капсулиране
Целта на капсулирането е да се придадат по-добри свойства на твърди или полутвърди основни материали (под формата на прах, гранули или малки парченца). Покриващото средство защитава или стабилизира ядрото (покрития продукт) или го прави неактивно, докато не бъде освободено чрез нагряване или други начини.
Предимствата на този процес са:
- Подобрени свойства на продукта (защита от влага, храносмилателни течности, кислород във въздуха...)
- Подобрена сипкост на продукта (изглаждане на повърхността)
- Оптимизирани рецептури на продуктите с по-евтини съставки
За капсулирането могат да бъдат модернизирани съществуващи съоръжения като лопаткови миксери, плугови миксери, спирални миксери.
Освен това нашите експерти с удоволствие ще Ви консултират по теми, свързани с криогенното смилане или управлението на кислорода при производството на прахообразни храни.
Газове ALIGAL – обещанието на Air Liquide към хранително-вкусовата промишленост
Съответстващите на изискванията на ЕС газове ALIGAL са създадени специално за използване в хранително-вкусовата промишленост. Те отговарят на изискванията на действащото законодателство за хранителни продукти съгласно HACCP и проследимост (ISO HACCP 22000). Освен високото качество на продуктите, специално внимание се обръща на хигиената около отделния парк бутилки за хранителни продукти.
ALIGAL обхваща множество газове, съответстващи на изискванията за хранителни продукти, и е разработена специално за нуждите на хранително-вкусовата промишленост – например за използване като защитна газова атмосфера, като хладилен агент за замразяване и охлаждане, като съставка при производството на напитки или за наливане на напитки.
Хранителните газове ALIGAL са с гарантирано качество благодарение на производството съгласно стандартите HACCP. Така течните газове ALIGAL се подлагат на постоянни анализи, за да се осигури постоянно високо качество на продукта.
За повишаване на безопасността и качеството, бутилките ALIGAL са предназначени изключително за употреба в хранително-вкусовата промишленост. Те се различават лесно от техническите бутилки благодарение на специалната си окраска.
Газове за капсулиране, стабилизиране и кристализиране – азот
Течният азот или дълбоко охладеният течен въглероден диоксид са подходящи за криогенна обработка на храни. Air Liquide ви предоставя подходящите продукти за вашата употреба в хранително-вкусовата промишленост. Всички газове се произвеждат съгласно HACCP-директивите и могат да се използват без колебание в предприятия за преработка на храни.
Ако имате въпроси, експертите на Air Liquide ще Ви предложат изчерпателни съвети за различните възможности за приложение. С удоволствие можем да проведем и тестове с Вашите продукти. Заедно с Вас специалистите по напитки ще анализират Вашите процеси и ще Ви консултират при преминаването към климатично неутрални приложения.